El cuchillo es probablemente la herramienta más importante de cualquier cocina. Hay muchos tipos de cuchillos, cada uno con un propósito diferente, desde la preparación de las comidas hasta la ingestión real. Hay varias formas de elegir un set de cuchillos para la cocina que más te convengan. Es bastante fácil de hacer y todo lo que necesita es lápiz y papel para enumerar las diferentes piezas que componen un juego de cuchillos, así como su presupuesto.

Las tareas típicas de la cocina pueden variar desde picar verduras frescas, limpiar pescado, cortar filetes de pescado y huesos de carne. Por lo general, necesitará cuchillos que tengan hojas estrechas si el objetivo es deshuesar y limpiar, para rebanar necesita cuchillos de hoja más larga, para picar y pelar necesitará hojas más pequeñas y más cortas. Muchos sets de cuchillos acero inoxidable incluirán cuchillos diseñados para rebanar pasteles o pan. Estos cuchillos suelen ser dentados, además no debe olvidarse de tener en cuenta los cuchillos para carne en un juego de cubiertos de cocina.

Hay muchos juegos de cuchillos para elegir, así como rangos de costos. Si bien no querrá gastar más de lo que permite su presupuesto, hay algunas cosas que debe buscar cuando busque su nuevo juego de cuchillos:

Calidad: Si compras un juego de cuchillos de madera o de acero que sea de mala calidad, no te durará y estarás de vuelta donde estás ahora ¡Buscando un set de cuchillos 24 piezas y teniendo que gastar más dinero! Nadie quiere eso y hay algunos set de cubiertos con estuche de calidad que no cuestan cientos de dólares, en realidad hay algunos que son bastante económicos.

Almacenamiento: No se habla mucho de esto cuando se compra un set de cuchillos, pero un juego grande en un soporte de almacenamiento de madera puede ocupar bastante espacio en el mostrador. No hay nada como comprar un gran juego de cuchillos nuevo y luego no tener un espacio en el mostrador para usarlo, asegúrese de que el juego que elija se ajuste a su mostrador o posiblemente busque un set de cubiertos con soporte compacto en lugar de un soporte muy grande.

Tipos de cuchillos: La mayoría de los set de cuchillos contienen diferentes cuchillos para diferentes trabajos. Como mínimo, busque un juego que tenga un cuchillo de chef o cocinero, un cuchillo multiusos y un cuchillo de cocina. Muchos también incluirán tijeras de cocina, un cuchillo para pan, cuchillos para carne y posiblemente un afilador.

¿Cómo elegir un juego de cuchillos?

Puede encontrar flujos y flujos de información sobre cómo elegir un cuchillo de cocina, pero esto es lo más importante: el mango debe caber cómodamente en sus manos y la hoja debe estar hecha de acero decente. ¿Cómo puedes saber sobre el acero? La respuesta más simple es que si se trata de una empresa conocida, probablemente utilice acero decente.

En segundo lugar, está la apariencia del set, poder exhibir tus cuchillos en un hermoso soporte justo en la encimera agrega un toque real de destreza a cualquier cocina. Así que elige un juego del que estés orgulloso de tener en exhibición. Lo más probable es que lo vea todos los días, así que asegúrese de que vaya bien con la apariencia de la cocina y de que se sienta feliz de verlo en su hogar.

¿Cómo mantener limpio tu set de cuchillos?

Un set de cuchillos profesionales debe cuidarse especialmente de dos maneras. Inserte siempre cuchillos limpios y completamente secos en el bloque para evitar que entren bacterias, y siempre que esté aspirando, retire con cuidado los cuchillos del soporte y succione cualquier residuo que pueda haber caído en las ranuras para evitar que los cuchillos se rayen. De lo contrario, mantenga cada cuchillo como debería estar normalmente. Lave sus cuchillos a mano, utilícelos solo en tablas de cortar de madera o de goma, y ​​use cada cuchillo para su trabajo adecuado. Su cuchillo de chef debe afilarse después de cada media hora de uso y debe afilarse profesionalmente al menos una o dos veces al año.

Un juego bien elegido y bien mantenido durará toda la vida, convirtiéndose en su mejor amigo en la cocina y quizás algún día, en una reliquia familiar.